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#城市美食季# 声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。 西安，古称长安，地处大西北之要冲，历史悠久，文化底蕴深厚，自古便是帝王之都，历经十三朝之繁华。 昔者，周文王定都丰镐，开西安饮食文化之滥觞。 彼时之礼面，即为今日油泼面之雏形，秦汉之时，谓之“汤饼”，隋唐之际，又名“长命面”，宋元之时，复称“水滑面”。 此等面食，历经千载，流传至今，风味独特，为西安饮食之瑰宝。 又如凉皮，据传始于秦时，因旱灾而创，以米面蒸制而成，口感爽滑，酸辣可口，亦西安小吃之代表也。 此外

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